Акриламид

 

© П.М.В., 2006 — 2014

КОНЕЦ

Акриламид CH2 = CHCONH2 представляет собой бесцветные кристаллы с температурой плавления 84, 5°С. Хорошо растворим в воде, метаноле, этаноле, ацетоне (соответственно 215, 5; 155; 86, 2 и 63, 1 грамм в 100 граммах растворителя), плохо растворяется в гептане, четырёххлористом углероде, бензоле.

Акриламид получают из ангидрида акриловой кислоты и аммиака, из различных β-замещённых (окси-, метокси-, хлор– или амино-) пропионамидов. Наиболее широко применяется для получения акриламида гидролиз акрилонитрила в присутствии концентрированной серной кислоты при 90-100°С.

Акриламид взаимодействует с аммиаком, спиртами, меркаптанами, аминами, например:

R2NH + CH2 = CHCONH2 R2NCH2 — CH2CONH2.

Большое значение приобрели полимеры и сополимеры акриламида.

Жареная картошка.

В процессе жарки картофеля выделяется акриламид. Через стенки желудка этот канцероген попадает в кровь, затем в сердце. Может вызвать рак и поразить генетический аппарат клеток.

Получение акриламида.

Получение акриламида.

SiteHeart