|
Акриламид |
|
© П.М.В., 2006 — 2014 |
|
КОНЕЦ |
|
Акриламид CH2 = CHCONH2 представляет собой бесцветные кристаллы с температурой плавления 84, 5°С. Хорошо растворим в воде, метаноле, этаноле, ацетоне (соответственно 215, 5; 155; 86, 2 и 63, 1 грамм в 100 граммах растворителя), плохо растворяется в гептане, четырёххлористом углероде, бензоле. Акриламид получают из ангидрида акриловой кислоты и аммиака, из различных β-замещённых (окси-, метокси-, хлор– или амино-) пропионамидов. Наиболее широко применяется для получения акриламида гидролиз акрилонитрила в присутствии концентрированной серной кислоты при 90-100°С. Акриламид взаимодействует с аммиаком, спиртами, меркаптанами, аминами, например: R2NH + CH2 = CHCONH2 → R2NCH2 — CH2CONH2. Большое значение приобрели полимеры и сополимеры акриламида. |
|
В процессе жарки картофеля выделяется акриламид. Через стенки желудка этот канцероген попадает в кровь, затем в сердце. Может вызвать рак и поразить генетический аппарат клеток. |
|
Получение акриламида. |