Мыло

      Хозяйственное и туалетное мыла — это натриевые соли так называемых жирных кислот. Обычное хозяйственное мыло — натриевая соль стеариновой кислоты. Стеариновая кислота — одна из самых слабых кислот, и поэтому её соли, в том числе и мыло, сильно гидролизуются:
      стеариновокислый натрий + вода ↔ едкий натрий + стеариновая кислота.


      Образующийся едкий натрий даёт с отмываемыми жировыми веществами растворимое в воде мыло. Получается, что одна из причин моющего действия мыла — его гидролиз. Вторая причина — особый характер растворов мыла. Растворы мыла, если они не очень разведённые, являются одним из примеров коллоидных растворов, которые отличаются от истинных растворов. Коллоидные растворы содержат не отдельные молекулы растворённого вещества, а целые скопления связанных друг с другом и определённым образом расположенных молекул. Размеры таких коллоидных частиц (их называют мицеллы) в сотни, а то и в тысячи раз больше, чем размеры молекул в истинных растворах.

      Многие коллоидные растворы, в том числе и мыло, способны давать пену. Пена «вбирает» в себя твёрдые частички грязи и капельки масла или жиров с поверхности предметов, подвергаемых мытью. Чистая вода не способна давать пену, и не может обладать такими же моющими свойствами, как мыльная. Но моющие свойства мыла зависят и от применяемой воды.