|
Вино |
|
© П.М.В., 2006 — 2014 |
|
КОНЕЦ |
|
Вино — это продукт спиртового брожения сока (сусла) винограда, плодов и ягод. Главнейшими составными частями виноградных и плодово-ягодных вин являются: - спирты (этиловый, глицерин и сорбит — шестиатомный спирт в плодово-ягодных винах); - органические кислоты (винная, яблочная, молочная, янтарная, лимонная); - азотистые, дубильные, красящие, пектиновые и минеральные вещества. Кроме того, в вине содержатся витамины A, C, B1, B2 и PP. В крепких и десертных винах содержится инвертированный сахар (глюкоза и фруктоза). |
|
Вино. |